หลอดเลือดหัวใจอุดตัน ยับยั้งได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ตอนที่ 2)

       สำหรับคนที่ติดตามอ่านบทความตอนแรกก่อนหน้านี้แล้ว ว่าสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันนั้นมาจากการรับประทานอาหารที่อาหารไขมันสูง อาหารทอด อาหารปิ้งย่าง  อย่างไรก็ตามการที่ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณมากสามารถชะลอการเกิดไขมันอุดตันในหลอดเลือดหัวใจได้ ตอนนี้ก็คงอยากจะรู้แล้วว่า เราจะหาสารต้านอนุมูลอิสระจากที่ไหนได้บ้าง?

“สารต้านอนุมูลอิสระ” ได้จากเอนไซม์ต่างๆ ที่ร่างกายสามารถสร้างขึ้นได้เอง เช่น Superoxide dismutase, Glutathione Peroxidase เป็นต้น และอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญได้มาจากการรับประทานผักผลไม้หลากหลายชนิดในปริมาณเหมาะสมเนื่องจากเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระนานาชนิด

ตารางสารต้านอนุมูลอิสระ 

  “รับประทานผักผลไม้อย่างน้อย 5 สี ปริมาณ 400-600 กรัมต่อวัน

เพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้แก่ร่างกายและสุขภาพที่ดีของหัวใจนะคะ”

เอกสารอ้างอิง

1. ประสงค์ เทียนบุญ (2553)  บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระกับสุขภาพ, วารสารคลินิกอาหารและโภชนาการ พ.ศ.2553 ปีที่4 ฉบับที่2
2. Daniel  A. 2014 Antioxidants in Fruit and Vegetables, Fact Sheet Meals on Wheel by ACC, Academy of Nutrition and Dietetics, Available URL (http://mowsac.org/wp-content/uploads/2013/11/Antioxidants-in-Fruits-Vegetables-.pdf) and the Date accessed [8^th June 2017]