ขาดผักผลไม้ เสี่ยงตายหลายโรค

ถึงแม้ว่าประเทศไทยจะเป็นประเทศเกษตรกรรม มีผลผลิตทางการเกษตรมากมาย แต่รู้หรือไม่ว่ามีคนไทยปีละเกือบ 60,000 คนเสียชีวิตเพราะกินผักผลไม้ไม่เพียงพอ จากข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุข การกินผักผลไม้ไม่เพียงพอเป็นปัจจัยเสี่ยงให้เกิดโรคหลายโรค เช่น โรคหัวใจขาดเลือด โรคหลอดเลือดในสมองตีบ โรคเบาหวาน ฯลฯ ซึ่งทำให้เสียชีวิตในที่สุด

ผักผลไม้ดีมีประโยชน์ ใครๆ ก็รู้ แต่คนไทยกลับกินผักผลไม้เฉลี่ยแค่วันละประมาณ 200-250 กรัมต่อวัน ไม่ถึงครึ่งของมาตรฐานที่องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ซึ่งกำหนดไว้ที่ 400-600 กรัม (4-6 ขีด) ด้วยซ้ำ สิ่งที่น่าเป็นห่วงอีกอย่างคือคนไทยวัย 70 ปีขึ้นไปกินผักผลไม้แค่วันละประมาณ 180 กรัมต่อวัน  ส่วนวัย 80 ปีขึ้นไปกินผักผลไม้แค่ประมาณ 170 กรัมต่อวันเท่านั้นเอง

องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) แนะนำว่า ควรกินผักวันละ 4-6 ทัพพี หรือ 12-18 ช้อนกินข้าว มาตรฐานนี้ใช้กับผักสุก เช่น ผักต้ม ผัดผัก ผักลวก และผลไม้วันละ 3-5 ส่วน โดย 1 ส่วนเท่ากับส้มเขียวหวาน 2 ผลกลาง ชมพู่ 2 ผลใหญ่ หรือฝรั่งครึ่งผลกลาง

รู้แบบนี้แล้วรีบไปตลาดซื้อผักผลไม้มากินกันด่วน!